Понравилось:
4

Не понравилось: 0

Из-за проблем с поставкой молока, объёмы производства сыра и масла в ООО «Богатовский молсырзавод», что в селе Кураповка, резко упали в 2-3 раза. По словам директора предприятия Андрея Жирнова, с каждым годом ситуация с сырьём становится всё хуже.
Сыр варить заставила жизнь

«Получилось так, что в один прекрасный момент денег у нас не было даже на еду, - рассказывает директор ООО «Богатовский молсырзавод» Андрей Жирнов, - поэтому, посоветовавшись с женой, мы решили начать своё дело по изготовлению сыра и масла». Выбор именно на этот вид деятельности пал не случайно. Ведь Жирнов шесть лет (с 1997 по 2003 год) был директором Богатовского молочного завода. «Потом его продали частнику, - вспоминает Андрей Алексеевич, - и я там стал не нужен». После увольнения, Жирнова пригласили на Алексеевский молочный завод заместителем директора, где требовалось восстанавливать производство. Однако, проработав в Алексеевке три года, пришлось уволиться и оттуда. Когда завод стал более-менее работать на прибыль (пошла продукция, появились деньги), Жирнов и здесь стал не у дел. «Обещали мне, конечно, золотые горы, - говорит он, - но в итоге ничего из обещанного не выполнили». Тогда-то Андрей Алексеевич и задумался об открытии своего дела.

«Дайте залог - получите кредит»

Цех по производству сыра и сливочного масла Жирнов в 2006 году открывал абсолютно с нуля, как он сам признаётся, не имея за душой ни гроша. Однако, это не остановило предпринимателя. Организовав ООО «Богатовский молсырзавод», Жирнов зарегистрировался в налоговой. С уставом и бизнес-планом завода пошёл по банкам, чтобы взять кредит для начала производства. Однако под заём все банки требовали залог (автомобиль, оборудование либо дом). «Но я им так и сказал, - вспоминает Жирнов, - ребята, я и беру кредит для того, чтобы всё это приобрести со временем, а сейчас мне нужны деньги, чтобы наладить производство». В общем, ни один банк кредит без залога Жирнову как юридическому лицу не дал. Но кураповский сыродел не привык сдаваться - пошёл по всем родственникам, занял, сколько смог выпросить. А затем вновь отправился по банкам, где ему удалось взять несколько кредитов уже как физическому лицу на 800 тысяч рублей. «Проценты, конечно, бешеные приходится платить, - говорит Андрей Жирнов, - а куда деваться, выживать же как-то надо». Кстати говоря, в общей сложности за четыре года сыродел уже вложил в своё производство порядка 2 млн рублей. А полностью расплатиться по долгам с банками ему удастся лишь через полтора года.

Без сырья объёмы упали

Начиналось само производство с малого. Жирнову приходилось ездить по местным сельхозпроизводителям в поисках молока. «Там 200 литров продадут, дам 200 литров урву, - рассказывает кураповский сыродел. - Так понемногу и наращивал объёмы производства». Вообще, как признаётся Жирнов, сыроварение - бизнес довольно рискованный, потому что труднопрогнозируемые сезонные колебания в ценах случаются довольно часто. К примеру, монополист по Самарской области в молочной перерабатывающей промышленности, «Самаралакто», который диктует цену на молоко, в один прекрасный момент повышает закупочную цену молочка. Поэтому и кураповскому заводу также приходится повышать. Однако в плане ассортимента конкурировать с «Самаралакто», говорит Жирнов, ему, естественно, трудно - эффективность самарцев намного выше. «Поэтому и приходится по нескольку месяцев работать себе в убыток,» - рассказывает Андрей Алексеевич. Сейчас, в отличие от начала производства, когда «Богатовский молсырзавод» выпускал лишь сыр-косичку и топлёное масло в небольших количествах, в ассортименте кураповцев 28 наименований сыра, и, плюс к топлёному, ещё и сливочное масло. В планах у Жирнова - наладить выпуск сметаны, ряженки в мелкой упаковке по 200 граммов для местной реализации, по Богатовскому району. Но для этого нужны дополнительные средства, которых пока просто нет.

Всё дело в том, что из-за резкого сокращения КРС, а также снижения удоев молока (его Жирнов закупает в ближайшем СПК «Виловатое»), на заводе упали и объёмы производства. Причём сразу в 2-3 раза. Так, к примеру, если в 2009 году предприятие Жирнова в сутки перерабатывало до 3 тонн молока, то на сегодняшний день - всего-то 700 литров. Поэтому, в отличие от прошлогодних 6 тонн сыра и 2-х тонн сливочного масла в месяц, сейчас цех выпускает лишь 2 тонны сыра и 400 кг масла. Как говорится, комментарии излишни - цифры говорят сами за себя. По словам Андрея Жирнова, с каждым годом ситуация с сырьём становится всё хуже и хуже. «В ближайшее время на большое молоко рассчитывать не приходится, - рассказывает директор «Богатовского молсырзавода», - кормов не хватает, да и отёл коров скоро начнётся».

Рентабельность нулевая

На наш вопрос: «Какова же рентабельность хозяйства?», Андрей Жирнов говорит, что она постоянно пляшет - каждый день новая. «Поэтому мне приходится всю экономику считать ежедневно,» - отмечает сыродел. А пляшет она из-за ценовых колебаний. Например, за счёт местных производителей цена вроде установится, когда вдруг происходит большой вброс дешёвого сыра из соседних регионов (в основном из Адыгеи). «Цена на сыр резко падает, а молоко-то я не могу дешевле брать,» - возмущённо восклицает Жирнов. Поэтому и приходится работать либо в уменьшение рентабельности, либо вообще в убыток уходить. Впрочем, при необходимом количестве молока (хотя бы 2 тонны в сутки) средняя рентабельность завода не больше 15-20 процентов (летом 100-150 тысяч рублей в месяц). Сейчас же окупаемость производства практически нулевая - 50 тысяч рублей, из которых надо платить зарплату работникам цеха (сейчас их четверо), погашать кредиты, закупать молоко и т.д.

Производством заниматься нельзя

«Все мои беды начались из-за копчения,» - рассказывает Жирнов. Дым от коптилки (а коптят здесь сыр-косичку, чечил) не понравился одной из соседок, которая написала жалобу в Роспотребнадзор. Проверка специалистов Роспотребнадзора установила, что Жирнов, оказывается, не имеет права заниматься производством в селе. Так как с недавних времён любое производство относится к числу промышленных (перерабатываешь ты 3 тонны молока в сутки или 100 литров - без разницы), которое должно размещаться в промзоне. А для этого необходимо разработать всю нормативную документацию. «То есть по этой логике я должен был придти в нашу райадминистрацию, попросить, чтобы мне выделили земельный участок в промзоне, заказать проектную документацию на строительство молочного завода, заплатить несколько миллионов за это, затем выкупить участок, подвести линию электропередач, газопровод, дорогу асфальтированную, построить здания, разработать всю нормативную документацию, - возмущается Андрей Алексеевич. - А как же малый бизнес? Разве может простой человек начать своё дело с того, чтобы сразу вложить в него несколько десятков миллионов?». Странно, но отрадненский завод «Реметалл-С», который занимается вторичной переработкой металлов, до сих пор работает в черте города. И реальных действий Роспотребнадзора по «выселению» завода в промзону пока не наблюдается. А ведь выбросы в воздух от производства на «Реметалл-С» содержат большую концентрацию вредных веществ.

Роспотребнадзор потребовал от Жирнова предоставить обосновательные документы по своему заводу. Однако, после запроса Андрея Жирнова, как он должен это сделать, каков порядок процедуры, оказалось, что законных способов нет. Лазейку всё-таки нашли, но очень странную. Жирнову как юрлицу пришлось взять в аренду уже имеющийся молокоперерабатывющий цех у... самого себя - Андрея Алексеевича Жирнова как физического лица.

Заплати 600 тысяч и копти

Для того, чтобы Жирнову законно коптить отдельные виды сыров, требуется заказать необходимые замеры воздуха в этом месте, а также подготовить обосновательную документацию, что дым не вредит окружающей среде и населению. На эти нужды потребуется не менее 600 тысяч рублей. «Но на это я просто пойти не могу, - говорит Андрей Алексеевич, - и так сейчас работаем практически себе в убыток».

Директор ООО «Богатовский молсырзавод» Андрей Жирнов:

- Я сейчас немного жалею, что затеял весь этот бизнес. По телевизору везде говорят: «Давайте поддерживать малый бизнес». А когда я наладил производство, оказалось, что всё это незаконно. То есть я не имею права тут производить продукцию, потому что это территория населённого пункта. Во всём мире можно, а у нас в России почему-то нельзя. Это считается промышленным производством, а его, якобы, на территории населённого пункта закон размещать запрещает.

По материалам газеты "Молва"